登入/註冊
登出
+創建食譜

蔓莓纖果咖啡麵包【黑松】

韋恩咖啡 特濃黑咖啡使用100%阿拉比卡原豆,口感與風味濃醇. 香氣回填技術提升濃郁咖啡香。因無糖, 所以不需變更麵包配方, 只要照著平時烘焙的習慣, 將水的部份改成咖啡代替, 就能輕鬆烤出鬆軟又營養的免揉鄉村麵包喔~^^

食材清單

植物油 15cc
綜合蔓莓纖果 (堅果切碎) 50g
麵團
韋恩咖啡特濃黑咖啡 140cc
高筋麵粉 200g
速發酵母 3g
白砂糖 15g
3g

料理步驟

步驟 1
取一深盆, 放入麵團材料, 用筷子拌至水份吸收呈無粉狀
步驟 2
加入植物油、綜合蔓莓纖果用手甩打揉勻成團
步驟 3
封上保鮮膜或蓋上鍋蓋, 靜置發酵1~2小時至兩倍大 (視氣溫)
步驟 4
用拳頭排出空氣
步驟 5
工作台上灑些高筋麵粉防沾黏, 將麵團滾圓
步驟 6
收口在下, 蓋上鍋蓋 (避免表面乾燥), 進行最後發酵1~2小時成兩倍大
步驟 7
表面篩上少許高筋麵粉, 再用刀劃幾道做造型
步驟 8
送進預熱至180度 (約10分鐘)的烤箱烤15~18分鐘即完成
步驟 9
自製手工麵包一點都不難, 烤好的麵包散發迷人咖啡香氣, 堅果豐富口感, 蔓莓果乾微酸增添味蕾層次, 簡單的鄉村麵包, 步驟容易, 有機會妳一定要試試~^^
相關頻道:
烘焙 養生 創意 10~30分鐘

討論


還沒有人留言