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ㄚ曼達的廚房~媽媽泡芙

以前好吃"世運"的泡芙 大大的泡芙裡有滿滿的卡士達醬~~好好吃喔 這是我小時候的美味 不知道多少人有跟我一樣的童年回憶 今天兒子也吵著要吃泡芙 所以就親自動手做做看

食材清單

泡芙
高粉 100克
奶油 100克
100c.c.
少許
3個
卡士達
牛奶 300c.c.
玉米粉 80克
2個
50克
奶油 30克

料理步驟

步驟 1
先做卡士達醬步驟1~5 首先先把奶油 糖 牛奶煮至奶油跟糖都融化~
步驟 2
玉米粉拌入兩顆蛋
步驟 3
拌勻後加入一些剛煮好的牛奶 拌勻後再全部回鍋內拌
步驟 4
火不要太大 一邊煮一邊拌 會有結塊的感覺 不可以停止拌動~不然會燒焦
步驟 5
有一點濃稠就關火 然後一直攪拌 放涼後就是卡士達醬囉
步驟 6
泡芙的部份6~10 水加奶油煮至奶油溶化
步驟 7
將高粉拌入步驟6 快速攪拌 成麵糊
步驟 8
蛋一次加入一個 拌好後再加下一個蛋 要拌成麵糊
步驟 9
烤盤上要墊烘焙紙 或是像我用布丁杯 裡面再放蛋糕紙 擠入麵糊 170度烤25分喔 烤的過程千萬不要開烤箱 不然蓬蓬的泡芙會塌下來~~~25分後就讓泡芙在烤箱中面面涼
步驟 10
泡芙從中間切開 擠入卡士達醬~~就成功囉
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讚。。。。