登入/註冊
登出
+創建食譜

葡萄奶酥吐司「松下烘焙賽」

「葡萄奶酥麵包」也是經典麵包之一,從小吃到大,感覺永遠吃不膩。
帶著濃濃奶香及甜甜微酸的葡萄乾,搭配鬆軟的麵包體,不管是小型的台式麵包,或者較大體積的吐司,都能同時安慰胃口及心靈。
製作方式也相當簡單,交給「Panasonic SD-MBT1000T」,使用變頻揉麵技術及二次發酵,讓麵包體更鬆軟,搭配香濃內餡,相當完美!

食材清單

Panasonic 製麵包機 1台
內餡
奶油 50g
糖粉 25g
奶粉 30g
葡萄乾 30g
麵糰
高筋麵粉 150g
奶油 15g
1大匙
1/2小匙
蛋+水 90cc
酵母粉 3/4小匙

料理步驟

步驟 1
裝入葉片。
步驟 2
放入麵粉。
步驟 3
加入糖。
步驟 4
加入鹽。
步驟 5
放入全蛋與水混合物,將奶油切小塊一起放入。
步驟 6
放入容器內,稍轉動後把手下壓,再將酵母粉放於酵母位置。
步驟 7
選項選擇“15 花式麵包”,果實選擇無,按下“開始”鍵開始作業。
步驟 8
準備內餡葡萄奶酥。將無鹽奶油、糖粉、奶粉及葡萄乾混合攪拌均勻即可,可先放到冰箱冷藏。
步驟 9
等機器發出嗶嗶聲,螢幕顯示“作業”模式時,取出麵糰,放在工作檯上以桿麵棍桿平,均勻塗抹上葡萄奶酥料。記得不用按“取消”鍵。
步驟 10
朝前捲成長條,再直切成兩條或三條,記得一端不要切斷。
步驟 11
接著編成辮子形狀,尾端壓緊後,兩端由下方往中間收。
步驟 12
再放回容器內,蓋上蓋子,如比15分鐘快可以按“開始”鍵繼續行程開始最後一次發酵。步驟 9-12會有15分鐘作業時間,時間很充裕,可以慢慢地做。
步驟 13
烤完的葡萄奶酥吐司會有漂亮的外觀。將吐司取出放在架上,等涼後再進行切片,或者豪邁的直接用手撕開來食用也很棒!
步驟 14
因是以麻花捲編成辮子,連內餡都形成不規則花紋,感覺吃哪個部位都能咬到葡萄奶酥呢!

貼心小提醒

懶廚房FB
https://www.facebook.com/ktcharminglydia
相關頻道:
烘焙 早餐 1小時以上

討論


Jennifer Shiau
讚。。。。。👍
廚房裡的火柴
good food
唐小七
good food