ㄚ曼達的廚房~酸菜小腸
小腸很多人不敢買，因為不好處理，其實只要注意以下幾點，就可以做出好入口的小腸喔！腸子大約一斤50元左右，不要買冷凍的腸子，回家後用筷子將腸的內部清乾淨，用鹽巴搓揉去油，洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時，洗乾淨之後就可以料理囉！
食材清單
| 小腸 |
300克 |
| 酸菜 |
100克 |
| 小蘇打 |
1大匙 |
| 鹽 |
少許 |
| 米酒 |
少許 |
料理步驟
步驟 1
酸菜洗淨切條或是切塊
步驟 2
用筷子將腸的內部清乾淨，用鹽巴搓揉去油，洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時，從小蘇打水取出並洗淨，用電鍋蒸一次後切小塊(如果覺得不夠軟，可以蒸第二次)
步驟 3
起一油鍋，先下酸菜拌炒
步驟 4
再加入小腸快炒，嗆點米酒，調味就可以起鍋
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