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ㄚ曼達的廚房~酸菜小腸

小腸很多人不敢買,因為不好處理,其實只要注意以下幾點,就可以做出好入口的小腸喔!腸子大約一斤50元左右,不要買冷凍的腸子,回家後用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時,洗乾淨之後就可以料理囉!

食材清單

小腸 300克
酸菜 100克
小蘇打 1大匙
少許
米酒 少許

料理步驟

步驟 1
酸菜洗淨切條或是切塊
步驟 2
用筷子將腸的內部清乾淨,用鹽巴搓揉去油,洗淨後泡在小蘇打水中1至3小時,從小蘇打水取出並洗淨,用電鍋蒸一次後切小塊(如果覺得不夠軟,可以蒸第二次)
步驟 3
起一油鍋,先下酸菜拌炒
步驟 4
再加入小腸快炒,嗆點米酒,調味就可以起鍋
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