登入/註冊
登出
+創建食譜

ㄚ曼達的廚房~麥仔煎

昨天看到小吟去頭份市場買了麥仔煎,看得我也好想吃喔,所以下午就自己來煎一下。
相傳咸豐五年太平軍入福建,左宗棠率清兵前往平定,為了讓軍隊吃飽,他將傳統鹹味煎餅加以改良,將蔗糖和花生碾碎,撒在已發酵鬆軟的煎餅上,使士兵容易入口,且攜帶方便。於是這種煎糕便漸漸在福建一帶流傳開來,成為經濟實惠,食用方便的街頭小吃;後來也流傳到台灣稱為“麵煎餅”或”麥仔煎”。-偶爾在夜市或是早市可以看到喔!

食材清單

4個
50克
牛奶 180克
泡打粉 12克
低筋麵粉 280克
餡料
糖粉 3大匙
芝麻粉 2大匙
花生粉 2大匙

料理步驟

步驟 1
蛋跟糖打稍發,有起中泡泡就可以囉~
步驟 2
加入牛奶後拌勻
步驟 3
再篩入低粉與泡打粉後,絆勻,放置15分
步驟 4
將餡料混合拌勻
步驟 5
用不沾鍋煎,先擦上薄婆一層油,然後先用大火熱鍋,再轉小火,倒入1/2麵糊,並蓋上鍋蓋
步驟 6
大約至餅表皮出現大泡泡,且約8~9分熟
步驟 7
鋪上剛剛拌好的餡料
步驟 8
將餅折成兩半,用煎鏟壓一下,讓餅密合
步驟 9
起鍋後切成四片,就大功告成囉

貼心小提醒

隨時注意火侯,不能聞到焦味喔~~火如果太小稍開一下中火,20秒後轉回小火。
相關頻道:
中式 零食 下午茶 宵夜 早餐 野餐 10~30分鐘

討論


還沒有人留言