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ㄚ曼達的廚房~金瓜糕

今天廚房又來了一條免費的金瓜啦!中午煮了金瓜餛飩麵給小朋友吃,剩的半條就拿來做成金瓜糕,金瓜糕的做法其實很簡單喔,說穿了就是跟蘿蔔糕一樣,不用花太多時間就可以完成。隨時想吃就蒸一下,不然就煎一下,很方便喔!

食材清單

金瓜 400~500克
蝦米 適量
火腿 3片
乾香菇 7朵
油蔥酥 適量
在來米粉 500克
4.5杯
1/2小匙
白胡椒 少許

料理步驟

步驟 1
金瓜去皮切絲,香菇加一杯水泡,泡好之後香菇切丁,泡完香菇的水留下,火腿也切丁。
步驟 2
在來米粉加入香菇水1杯、水三杯半調勻。
步驟 3
起一油鍋,先下蝦米跟油蔥酥爆香。
步驟 4
再加入火腿丁跟香菇丁快炒
步驟 5
最後加入金瓜絲快炒,加一點水悶熟並調味。
步驟 6
熄火後加入調勻的在來米粉水拌勻。
步驟 7
鍋內先放好蒸粿紙,將麵糊倒入抹平,內鍋放2杯水蒸熟
步驟 8
蒸好的粿可以直接吃,不然等放涼後切片煎也是可以的!
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Jennifer Shiau
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