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ㄚ曼達的廚房~九層塔蛋餅

蛋餅的食譜百百種,ㄚ曼達的蛋餅有一點QQ的喔!為什麼會這樣呢!話說ㄚ曼達在竹山有吃過一種有點類似蚵仔煎口感的蛋餅,還蠻好吃的呢!所以我回家就來研究一下,原來增加蛋餅麵糊中太白粉的份量,就可以做出這個QQ的口感喔!加上九層塔與蛋,真的好香好好吃!大家不妨參考愛料理中的蛋餅麵皮,找出自己的最愛!

食材清單

太白粉 3大匙
低粉 3大匙
100C.C.
少許
九層塔 適量
2個

料理步驟

步驟 1
太白粉、低粉、水、鹽混合
步驟 2
起一油鍋,倒入1/2麵糊,上面擺九層塔葉,煎好後翻面煎一下 (我的小鍋可以煎兩張)
步驟 3
將麵皮拿起,下一個蛋,九層塔面朝下蓋上煎熟
步驟 4
可以淋上醬油糕或是海山醬,麵皮的焦脆度可以依個人喜愛喔~
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