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ㄚ曼達的廚房~涼拌珊瑚草

我第一次看到珊瑚草,是跟林美慧老師一起出外景的時候,一個媽媽介紹我們珊瑚草這種食材,脆脆的,做成涼拌很好吃;前一陣子去食品材料行時,看到了這樣食材,所以就買回家做囉!

食材清單

珊瑚草 100克
紅蘿蔔絲 1/5條
小黃瓜絲 1條
醬油 1大匙
1小匙
香油 少許
白醋 少許
白芝麻 少許

料理步驟

步驟 1
珊瑚草洗淨後泡水2小時
步驟 2
紅蘿蔔絲跟小黃瓜絲抓點鹽,倒出苦水後,用冷開水沖一下
步驟 3
珊瑚草剪去比較粗比較黃的地方,其他剪短一些,再用冷開水沖一下
步驟 4
醬汁拌勻後,將材料加入抓一下,然後撒上白芝麻,就可以上菜囉

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